试题详情简答题水果和蔬菜的主要化学组成有：水、碳水化合物、（）、有机酸、维生素、矿物质等。正确答案：色素答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果蔬中水分：（），（），特点：（），以存园产品发生冻害后的正确做法是（）国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（）呼吸跃变型果实有（）、（）、（）等，非呼一个模式制冷系统由（）、（）、（）和（）排气的方法主要有（）、（）和（）三种。简述食糖保藏的基本原理？防止园产品采后失水的方法：（）、（）、（机械冷藏的特点有哪些？果蔬的分级包括按（）（有手工分级和机械分鲜切果蔬结露现象阐述柿子脱涩的方法。填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄（果胶的加工特性什么？固酸比简述冷藏运输设备的要求一个模式制冷系统由蒸发器、压缩机、（）和呼吸速率与呼吸热回软
