试题详情
- 判断题食用各种水果、蔬菜要洗涤干净,消除残留的杀虫剂。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 用沸水加工法初步加工豌豆的目的是()
- 社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、(
- 为方便职工,可在工余时间,用面点间的发面
- 蛋白质是一种结构复杂的()化合物。它由几
- 包好清酥面坯后要用擀叠的方法,使其形成层
- 清汤是利用()方法使汤汁澄清的。
- 零点牛肉扒的重量与猪排相比()
- 中式面点制作工艺中,常用的油脂有猪油、(
- 焙烤制品的特性的色泽和风味是如何影响生产
- 鲑鱼为鲱形目鲑鱼类的总称,俗称(),常见
- 出材率是表示原材料()程度的指标。
- 粘质糕熟制工艺是将粘质糕粉料加水拌匀,放
- 以下选项不符合山东风味菜肴特点的是()。
- 白皮酥是用烤的方法成熟的,烤的炉温以15
- 制作鹿肉扒的少司要在()内加上杜松子、金
- “朗姆酒”的英文单词是“()”。
- 下列不属于多糖的是()。
- 根据品种的要求,据米粉和梗米粉可以不同比
- 硬度适中,黏性少,涨性大,口感粗糙、干燥
- 制作烩冬笋这道菜肴时,对竹笋的加工常用滚