试题详情
- 判断题蛋白质的互补作用是指两种以上的食物混合食用或先后食用，其食物中的蛋白质可以互相补充。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理
- 大虾干的涨发方法是（）
- 小米饭的制法既可以先捞后蒸，又可以用盒蒸
- 发酵粉在使用时应尽量避免与（）过早接触。
- 在制汤过程中，脂肪与水不相溶，但在（）作
- 鳝肚是（）的干制品，呈筒型，两头尖，半透
- 比烩菜勾芡（）一点即为羹，羹是烩的应用。
- 焖、炖、煮类菜品汤汁较多，装盘时（）不能
- 早期广式点心称为八大金刚：牛肉烧卖、排骨
- 随着年龄的增长，膳食中钙与磷的构成比例应
- 点心宴是指（）由点心组成的宴席。
- 中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样
- 醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发湿
- 确定产品定价目标，必须在保持产品（）和市
- 我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动
- 调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是（）
- 煎的传热介质是（）。
- 营养素具有构成和修补机体组织的生理功能。
- 硬质面包配方中的（）要比其他面包配方中的
- 干烧菜的技术要点之一是不勾芡，自然（）。