试题详情
- 单项选择题果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结，然后在低温下进行保藏的一种加工方式，温度为（）
A、-10～-12℃；
B、0～-5℃ ；
C、-18～-20℃；
D、-8～-10℃。
- C
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