试题详情
- 简答题罐头
- 密封在容器中,并经杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 罐头杀菌工艺条件表达式是什么?如何合理选
- 食品干制前的水分含量为90%,干制品沥干
- 韧性面团的辊轧工艺过程中,需要转900,
- 罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是(
- 用空气干燥时,食品干制工艺条件主要包括(
- ()是生产干酪或干酪素的副产物
- 在肉品加工生产中,要控制肉的(),促进肉
- 后熟是指果树原料从食用成熟度向采收成熟度
- 如何看待辐射食品的安全性与卫生性问题?
- 简述食盐的防腐保藏机理。
- 简述大豆蛋白的主要产品类型?
- 乳成分中含量变化最大的是()
- 试分析比较给湿系数、导湿系数和导湿温系数
- 简述用于食品加工的食物原料的特点
- 果胶物质的存在形式()。
- 肉烟熏的目的是什么?烟熏过程中为减少熏烟
- 对于果品通常的保护方法有()
- 气调贮藏的副作用是()。
- 乳成分中受其它因素影响变化最大的是(),
- 生坯变熟坯的方式:()。