试题详情简答题脱脂乳粉正确答案：脂肪含量不超过0.1%的脱脂乳为原料而制成的乳粉答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题D值和Z值都是微生物的耐热性特征值，D值简述食品的特性简述气调冷藏法的优缺点？什么是顶隙？D300=5min肉干的加工工艺及操作要点？乳中酪蛋白胶粒结构是怎样的？为什么此粒子产饼干时，甜酥性面团温度以控制在（）为宜食品干制是水分的（）结果。排气方法有哪些？初乳中的（）含量比常乳高。肌肉系水力的高低可直接影响到肉的（）。简述冻结对食品品质的影响米粉可分为（）、（）和（）三类。食品干制时常出现的物理变化有（）、（）、食品在冷却过程中的对流放热系数α与流体种下列不属于果蔬人工干制方法的是（）冰水冷却法主要用于哪类食品冷却（）。用于食品杀菌的放射线有哪些？用于生产水饺的面粉，最主要的质量要求是湿
