试题详情
- 单项选择题冷菜拼摆时要做到(),并要注意营养、讲究卫生。
A、选质差用
B、质好坏全用
C、物尽其用
D、选质好用
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 我们在制作鞑靼牛扒的辅料有()
- 炸是将切配好的原料进行()、挂糊(也有不
- 构成蛋白质的基本元素()、()、()、(
- 擀面杖以檀木或()的质量最好。
- 价格是原料成本与()的和。
- 羊前腿肉的特点是(),筋膜较少,肉质较老
- 化学农药污染环境,可通过()作用于人体。
- 以下各种条件中,不是蛋白质互补作用的必要
- 制作黄油柠檬煎鱼,应使用()
- 我国商业上常把猪的半扇胴体分为四大块,其
- 要求质地脆嫩的菜肴,过油时应使用()锅过
- 孔雀是我国神话传说中的一种神奇动物,她象
- 搅拌黄油酱的黄油应使用()的优质黄油。
- 成年人体内含钙总量约为1000~1300
- 鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,具有防止血栓形
- 炸是将成型的面点生坯,放于一定温度的油锅
- ()属于三级羊肉。
- 提供人体能量是碳水化合物最重要的生理功能
- 禽畜肉类中无机盐含量最少的是()
- 少司按其性质和用途可分为热少司、冷少司等