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单项选择题（）对结力的凝胶作用有影响，所以如果制作果冻时，制品中含有此种物质时，要适当增加结力的使用量。

A、碱性物质

B、酸性物质

C、含糖量多的物质

D、含蛋白质高的物质

  • B

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