试题详情
- 简答题一种离子改变水净结构的能力与它的()(电荷除以半径)或电场强度紧密相关。小离子和/或多价离子是净结构形成体,()是净结构破坏体。
- 极化力;大离子和/合单价离子
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列维生素中,由 7-脱氢胆
- 酯酶的专一性包括四类,即:酰基甘油专一性
- 讨论冷冻或水分含量被减少的食品的分子流动
- 造成食物风味变化主要原因有哪些?
- 油脂自动氧化的机制是什么?并阐述影响油脂
- 简述直接滴定法测定食品中还原糖的原理及操
- 简述氢化物原子荧光测硒原理及操作步骤。
- 大豆水溶蛋白液所含有的组分有()。
- 蛋白质分子中的非极性氨基酸侧链包括()
- 构成支链淀粉的化学键是()。
- 简述HPLC分类。
- 以下是()的分子结构式;
- 以下属于辣味物质的是()。
- 为什么分子量相同时,直链多糖溶液的黏度比
- 肌苷、黄苷和鸟苷是重要的食品风味增效剂,
- 由于环糊精的结构是中间(),因此可以包合
- 试从β-环状糊精的结构特征说明它在食品中
- 关于酶催化专一性有两种解释机制:()和诱
- 血红蛋白,肌红蛋白中的Fe2+
- 国际酶命名与分类委员会将酶分成()、()