试题详情
- 判断题法式服务的分工有首席服务员、正式服务员和助理服务员三种。
- 错误
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- 开胃酒的主要品种有（）。
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- 冲调咖啡最理想的水是（）。
- 表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排
- 黄油碟放于面包碟正上方约2cm处。
- 美式服务又称（）。
- 消毒柜不用时应（）。
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- 西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。
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- 西餐用餐礼仪，坐姿一般坐于座椅的3/4即
- 传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。
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- 简述插花造型配置的基本原则？