试题详情
- 简答题果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
- 选别；分级；洗涤；去皮；修整；切分；烫漂(预煮)；护色；半成品保存
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 园艺产品在田间阶段要特别注意氮肥的施用，
- 一种最简单易行的园产品预冷方式是（）。
- 园产品为何要进行包装？
- 园产品常用的运输方式有：铁路、公路、（）
- 园艺产品采后涂蜡的目的是什么？
- 简述糖制保藏的机理有哪些？
- 下列能刺激乙烯产生的外界因素是（）
- 自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻
- 简述任意一种果蔬的加工方法（罐头或果脯）
- 罐头冷却常采用分段冷却的方法，如（），（
- 下面适于机械采收的果实（）
- 用于葡萄酒下胶澄清的材料有（）、（）、（
- 实用贮藏期（PSL）
- 休眠与贮藏有何关系？如何延长园艺产品的休
- 跃变型果实的呼吸强度低，并且在成熟期间呼
- 园产品的冷害是指（）
- 果胶的加工特性什么？
- 与园艺产品的品质及耐贮性有密切关系的酶有
- 机械冷藏的特点有哪些？
- 苹果、葡萄、冬瓜等产品成熟后，表皮上着生