试题详情
- 简答题发酵粉根据需要制成()、()和()。
- 快速发酵粉;慢速发酵粉;双重反应发酵粉
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 玉米黄属于()色素.
- 下面关于黄原胶正确的说法是是()。
- 半数致死剂量LD50
- ()和()均是污染物。
- 将香料的品质衡量指标之一香比强值定为1的
- 下列防腐剂中属于多肽类抗生素的是()。
- 食品添加剂生产企业拒绝核查或无正当理由不
- 食品添加剂和营养强化剂产品质量应符合相应
- 在面条、饺子皮中作为保湿剂使用的是()。
- 在亚硝酸和二甲胺的混合物水溶液中加入氨基
- 下列物质属于甜味剂的有()
- 除()等少数香料单独使用外,多数香料往往
- 食品添加剂进入人体后,最好能()。
- 简述抗坏血酸及异抗坏血酸钠、茶多酚的特性
- 如何通过LD50值划分食品添加剂毒性?
- 按来源分,食品添加剂可分为()和()两类
- 简述糖醇类甜味剂和非糖类甜味剂的特点。
- 简述香精的三种成分。
- ()是评价甜度的重要指标。
- 肉的绿色形成有哪三种情况?