试题详情
- 判断题滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 热揉的缺点是（）。
- 试述色素类物质在绿茶初制中的变化及其对绿
- 红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分，
- 高温杀青的温度以（）为最好。
- 下列各组茶叶中，属黄茶类的是（）。
- 茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶
- 普洱茶的香气独特具有陈香。
- 形成茯砖茶品质的关键工序是（ ），形成绿
- 职业道德培养的关键环节是（）.
- 我国茶叶最集中的产区是（）。
- 整饰外形，分做花色，主要靠筛分和切扎，简
- 晒青紧压茶毛茶拼配按验收等级归堆入仓，级
- 工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）
- 工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。
- 在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工
- 揉捻的加压原则是（）。
- 我国（）世纪发明红茶制法。
- 精加工干燥，分为（）火候。
- 随着渥堆温度的升高，多酚类化合物氧化加剧
- 对匀净度不高的鲜叶，在揉捻中可采取（）措