试题详情
- 判断题硅藻土越细，则过滤流量越小，过滤澄清度越高，单位时间内压差上升越快。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述复试糖化法的特点
- 过滤精度越高，则过滤量就越高。（）
- 啤酒包装是根据市场需要而选择包装形式的。
- 上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上
- 什么是双乙酰回升现象？主要产生的原因有哪
- 从发酵大罐回收酵母时，酵母贮罐应（）。
- 灌酒压盖时，吹到瓶口上的瓶盖歪斜，除压盖
- 请简述啤酒过滤控制应重点关注的几个方面？
- 麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），是典型
- 控制（）摄氏度糖化，可以得到最高的可发酵
- 出现糖化麦汁过滤困难，应检查哪几个方面？
- 主发酵温度比较低，发酵进程缓慢（）
- 酵母一旦接触到冷麦汁，就会迅速进行繁殖。
- 从原辅材料的质量角度考虑，应采取哪些措施
- 麦汁过滤温度最好控制在76～78℃。
- 空气中的氧，按含氧量质量百分数计为（）%
- 凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒
- 在糖化工序生产现场，用糖度计测量糖度时，
- 简述麦芽的制备工艺。
- 啤酒澄清剂主要有（）、（）和（）。