试题详情
- 单项选择题白切鸡主要用于()。
A、片
B、斩
C、砍
D、剁
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “cereal”的中文意思是大麦。
- “君子爱财,取之有道”,是指个人利益的获
- 伍仁是指()、()、()、()、()。
- ()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺
- 调味的具体方法是将原料在加热前先将调味品
- 味觉分为化学味觉和物理味觉两大类。
- 味精的品种种多,一般将其分为四大类:即普
- 夜盲症病人适宜多吃的食物是()。
- 餐饮服务中采用中、小圆盘或小条盘端菜送酒
- “大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米”是不道德的。
- 油泡菜式的芡有较高的要求,即成芡较(),
- 整鸡出骨的最后一道步骤是()。
- 结缔组织主要由丙种球蛋白和弹性蛋白构成。
- 海鲜可以与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等
- 搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。
- 纤维素存在于一切植物体内,对人体具有()
- 小牛核随着牛的生长()。
- 鞑靼牛排是()典型的代表菜肴。
- 下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是
- 原料切配工作应遵循的程序包括()