试题详情
- 单项选择题（）的劳动已成为引导消费，推动经济建设的动力之一。
A、旅游业
B、厨师
C、工人
D、农民
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蔗糖加热到200℃以上可以脱水形成（）
- 焦糖化反应是什么？
- 能够降低酶活性的物质称为（）
- 最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹
- 动物油脂常温下一般呈（）
- 下列俗称大头鱼的是（）。
- 调味的作用是什么？基本味有哪些？复合味有
- 一种元素的原子核中所含的哪种粒子数且可以
- 茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香
- 论述中国烹饪演变的基本轮廓。
- 酸碱质子理论认为凡能接受质子的物质是（）
- 烹调中调味也称补允调味，就是在临出锅前加
- 下列属于天然食用色素的是（）。
- 酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，
- 简述我国2-3个食俗的特点。
- 主要的滋味有哪些？它们是怎么产生的？
- 食品雕刻（定义、特性）的烹饪特点是什么？
- 厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生
- “挂霜豆腐”要把豆腐切成 1
- 硫胺素是指（）