试题详情
- 单项选择题牛乳中的乳糖含量平均为()。
A、1%
B、8%
C、12%
D、18%
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 印刷商标图案上的油墨中可能含有多氨联苯,
- 菜肴的组配中,主料香味较好的就应充分突出
- 维生素C和半胱氨酸和动物蛋白质可促进铁的
- 家禽常用的开膛方法有腹开法、肋开法、胸开
- 食用油脂在保存不当的条件下,最常见的是油
- 头足纲的动物是软体动物中最高等的一类,身
- 在烹调中,火候的正确解释是()。
- 厨房()包括厨房人员的素养、技术、设备条
- 副溶血性弧菌又称()
- 菜肴的香味是指菜肴的口味。
- 某厨房的原材料月初结存2000元,本月领
- 炒制莲蓉馅时,应用()炒制,否则莲蓉易糊
- 分割与剔骨整理必须按照原料的()和烹调要
- 多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数
- 菜心是广州的特产之一,()上市的菜心质量
- 动物肝脏可以预防“夜盲症”。
- 食品雕刻程序一般有()等六道工序。
- 家常饼的制作工艺是:和面→成型→烙制→成
- 最容易引起淀粉糊精发生老化现象的温度是(
- 仔细选择食用对象是指营养强化要有()