试题详情
- 单项选择题菜心是广州的特产之一,()上市的菜心质量最好。
A、春季
B、夏季
C、秋季
D、冬季
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列选项中蛋白质最好的食物来源是()。
- ()是制作饭皮面坯的主要原料。
- 面包的最后成型及美化装饰,决定了成品的色
- 食品保温操作台使用完毕,应关闭保温灯开关
- 简述宴席成本核算的作用。
- 油脂的热变性主要包括哪些反应?
- 烙制青稞饼类制品时应使用()。
- 其他叶菜类蔬菜()、菠菜、蕹菜、苋菜、生
- 含水量少的酵母发酵面坯,产生二氧化碳气体
- 加工黑、红鱼子要先把鱼卵用网筛过滤。
- 有些蔬菜需刨丝后才可焯水,如象牙白萝卜,
- 刀工主要是对完整原料进行(),使之成为组
- 起酥油一般()食用,是制作食品加工的原料
- 面点最后要经过熟制处理,要保持色泽,所添
- 鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品()。
- 制作鸡茸泥时如果使用了猪膘肉,调制时就不
- 南京香肠加工时,一般是将鲜肉()后再拌调
- 竞争的实质是科技和资金的竞争。
- 工业“三废”中含的有毒非重金属元素有()
- 每一名社会公民都要自觉地遵守道德准则,用