试题详情
- 单项选择题炖菜的加热时间一般在()。
A、1~3h
B、2~4h
C、1~5h
D、3~5h
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 我国黄酒最著名的产地是()。
- ()配合,即色性质一致的颜色或一种颜色的
- 所谓调味,就是用各种调味品和调味手段影响
- 阿里根奴在意式菜中,是制作()不可缺少的
- 鞑靼少司常用于沙拉及炸制的猪肉类菜肴的调
- 切成形方法制作的要求是()、()和()。
- 制作铁扒鳕鱼习惯上配奶油土豆。
- 计算饮食成本核算的方法有扣除法、百分比计
- 明酥的线条呈螺旋纹形的称为()。
- 烤箱使用后应立即关掉电源,温度下降后应将
- 中国清真菜是唐代沿着(),来华经商的阿拉
- 能够产生香麻味的主要物质是()。
- 实际生活中所接触的味大都属于()味型。
- 乳品是哺乳动物为哺育幼崽而从乳腺中分泌出
- 下列不属于贝类原料的是()。
- 畜肉中所含的脂肪主要为()。
- 下列选项中不是含氮浸出物的是()
- 成熟的软质面包成品造型整齐、端正,大小一
- 主料是指在菜肴中作为主要成分,()的原料
- 蜂蜜少司是以奶油少司为基础衍变出的少司。