试题详情判断题用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（）正确答案：正确答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述大麦籽粒中胚的重要性。酒花该如何贮藏简述啤酒出现浑浊沉淀的分类及其原因啤酒花中的a-酸有三种不同成分，分别是（简述麦芽汁煮沸。中国白酒按照酿制过程中使用的曲药种类可划简述重金属混浊沉淀。芝麻香酒接选的分段表述不恰当的是（）。串香（蒸）简述醉酒的表现。白酒中有哪些异杂味？产生的原因是什么？洗瓶剂中螯合剂的主要作用是（）。采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家简述糖化控制方法称取干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾0.6大曲发酵的温度变化准则是（）、（）、（）糊化、液化、糖化的含义有何不同？分别起什简述伏特加的分类。简述酿酒原料的区别。因为氧化的缘故，经橡木桶培养的红葡萄酒颜
