试题详情简答题串香（蒸）正确答案：采用特制的甑桶或蒸馏设备，底锅放入稀释的液态法生产的纯净基酒（或食用酒精），上面有固态发酵酒醅，进行蒸馏生产白酒的工艺。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述添加酒花操作要点。简述质量成本核算的意义？目前，哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。所有酒类均是存放越久越香醇。（）下列各选项中，（）是固体斜面保藏的缺点。陈酿简述正交试验的基本思想？跑窖法工艺，又称（）。豉香型白酒的香气形成。酒混浊的类型？形成啤酒混浊的主要原因是什干啤酒（）：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、热处理操作：在密闭容器内，将葡萄酒间接加用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。C.I.P简述发生蛋白质破败病处理的方法。啤酒的类型有哪些？清香型白酒主要采用那几种工艺？简述在正常发酵60小时内，终了时残总糖及酒花的主要成分与啤酒用酒花的作用是什么？
