试题详情
- 单项选择题干货库房的最佳适宜温度和湿度分别为（）。
A、10-15℃，85%-90%
B、15-20℃，50%-60%
C、15-40℃，75%-85%
D、15-20℃，60%-75%
- B
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热门试题
- 餐饮服务人员的知识要求有（）、（）、（）
- 菜单是餐厅向宾客推销食品，饮料、酒水和茶
- 经济发达的大城市如北京、上海、广州等更重
- 不属于饮食业范围的是。（）
- 在酒店餐饮部的组织机构中（）组织结构复杂
- 在采用分类测试法对餐饮企业市场形象进行分
- 虽然“一次性”菜单使用一次就处理掉了，但
- 精细化管理
- （）标准是餐饮市场划分中最常用的标准。
- 若收台时发现客人的遗失物品怎么处理？
- （）是合理营养的第二方面要求。
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- 西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进
- 以下（）属于西餐摆台原则。
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- 客人买单时，要求挂房帐，但无任何可证明其
- 近年来食品消费结构正由“吃饱”向“吃好”
- 中国烹调的核心是（）。
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