试题详情
- 判断题普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 糖化过程中的酶主要来自麦芽本身,有时也用
- 当空气中的CO2含量达7~10%时,会使
- 简述使用过滤槽时,影响麦汁过滤速度的因素
- 大麦浸渍的目的和影响大麦吸水的因素有哪些
- 简析影响洗瓶效果的主要因素?
- 一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越
- 麦芽粉碎按加水或不加水可分为()和()。
- 啤酒厂的水源优先采用()。
- 啤酒浑浊后加热不能使其复溶,该过程称为(
- 过滤槽过滤麦汁时,若压差上升,说明麦糟阻
- 影响双乙酰生成的因素有哪些?
- 啤酒生产中使用辅料的意义?添加辅料应注意
- 酿造用水主要包括()用水和()用水。
- 所谓三室灌装阀,即进风、进酒液和回风分别
- 出现糖化麦汁过滤困难,应检查哪几个方面?
- 凡在()摄氏度经历一分钟所引起的啤酒灭菌
- 下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵
- 粉碎麦芽的贮存箱容量,应为麦芽容(重)量
- 酵母属兼性微生物,只在有氧的条件下生存。
- 凝聚性不同,酵母的沉降速度不同,发酵度也