试题详情
- 简答题散座的特点是就餐时间的（）、宾客就餐要求的（）、宾客就餐场所的（）。
- 随意性；多样性；选择性
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热门试题
- 食品药品监督管理部门应当将吊销《餐饮服务
- 斟倒洋酒的量为（）盎司。
- 跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）
- 湖南的名烟、名酒分为有（）、白沙、酒鬼酒
- 餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监
- 引导宾客时，应该让宾客走在自己的左侧。
- 服务过程中，点菜是在客人（）边进行的。
- 中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。
- 填写酒水单莺注明台号、（）、日期、服务员
- 畜禽肉检疫合格证明应由（）出具。
- 轻托指托送较轻的物品或上菜、斟酒操作，一
- 餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）
- 托盘的操作方法有（）和（）两种。
- 食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是
- 餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品
- 不服从主管或上司的工作命令，属A类过失。
- 客人交谈中服务员应注意什么？
- 餐饮服务员的六大操作技能（）、（）、（）
- （）可单饮，也可加牛奶加糖。
- （）℃是大多数细菌生长繁殖的适宜温度带。