试题详情
- 单项选择题挂糊的主料选择范围较广，除动物性肌肉原料以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择（）以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。
A、脆性原料
B、花色形状原料
C、形体较大或整只的植物原料
D、切割成小形的原料
- D
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