试题详情
- 简答题淮安名厨田树民父子以（）为原料，可制作108样佳肴。
- 鳝
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- 《吕氏春秋 本味篇》是我国最早的一篇烹饪
- 早在（）文学家枚乘的《七发》中就记载了，
- 古人云：“美食，色香味俱全也”。更强调依
- 干吃时大多作佐酒小点，而用水泡着吃时，只
- 黄河渐渐北徒人海，运河水位降低，漕粮改由
- 境内“漕河盐榷”之利皆失，经济萧条，饮食
- 面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点
- 明清两朝，扬州是中央政府的河道治理、漕运
- 文楼汤包（）年被中国烹饪协会认定为“中华
- 运河是世界上开凿时间最早、流程最长的一条
- 顺着这味道中最浓烈诱人的，就走到了陈家茶
- 唐起形成的淮盐运输主线以扬楚——（）为最
- “钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径
- 淮安有考古实证的饮食文明，可追溯到旧石器
- 朱桥镇早在本世纪内30年代初就以烩制甲鱼
- 屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工
- 中国文化讲究“天人合一”。在中国人看来，
- 依托博物馆这一平台，可以更为广泛地弘扬淮
- 淮扬菜注重以“（）”取胜，以独特的烩焐烧
- 从那以后的65年间，国宴上基本都是以淮扬