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- 判断题从那以后的65年间，国宴上基本都是以淮扬菜为基准，而“软兜长鱼”也名副其实的成为“开国第一菜”。
- 正确
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- 唐代，鉴真大师东渡日本时，就曾携带大量的
- 明代《正字通》有云：“今俗饺饵，屑米面和
- 上世纪（）年代，淮安厨师界有“大比武”的
- 元宵作为中国传统节日的象征，开始在全国乃
- 一般说来，羊肉入锅后要先煸炒（）分钟左右
- 百年老店岳家茶馓位于淮安区（）的湖嘴街上
- 初入画卷，映入眼帘的是已有近（）年的历史
- 《洛中见闻》中说：唐僖宗在中秋节吃月饼，
- 豆腐含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的
- 注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，
- 胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍
- “赤瑛盘内，高堆麟脯鸾肝；紫玉碟中，满盛
- 馄饨，华南称云吞，像是高山流水自然景观，
- 码头鱼汤羊肉烹饪技艺大致在（）时即已形成
- 现在从月湖天妃宫出产的蒲菜价格要比其他地
- 以淮安独特的手工杠子面，配上长鱼、虾仁、
- 还有淮酒、白汤酱油等更多原料不胜枚举，彰
- 李白，年少时父母双亡，家道贫寒，常到城下
- 蒸鱼时，可在鱼身下垫两根葱，这样鱼与盘之
- 由于店主带领师傅们不断地改进操作技术，提