试题详情
- 简答题第二麦汁
- 用热水将残留在麦糟中的可溶性浸出物洗出来，得到的麦汁称为第二麦汁或洗糟麦汁。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 清香型白酒的工艺可概括为二个字：（）和（
- 叙述清蒸二次清工艺流程和操作要点.
- 白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。
- 简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓
- 采用铝罐贮存酒的效果要比不锈钢罐好。
- 在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量
- 不同的原料有不同的糊化温度范围。例如玉米
- 简述二氧化碳浸渍酿造法。
- 简述酒精生产的主要原料。
- 舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味
- 总体
- 包装车间如何控制”二次污染”？
- 老五甑法工艺，是原料与出窖的香醅在同一甑
- 浸麦的方法有哪些，各有什么特点？
- 澄清工艺的目的？
- 酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是
- 什么是糖酵解途径？
- 在什么时候进行糖分的调整？
- 在选择啤酒酵母菌种时，要评价哪些指标？
- 包装熟啤酒（即经巴氏灭菌的啤酒）的玻璃瓶