试题详情
- 单项选择题烹调()的燃料分为固态、液态、气态三种。
A、天然气
B、电加热
C、明火加热
D、水加热
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 讲究质量就是要求企业员工在生产中、必须做
- 菜点香气刺激人的鼻腔上部嗅觉细胞引起的美
- 使用()工具、模具后,要及时清理干净,并
- 下列中属于直接安全技术措施的是()。
- 下列最适宜做糖醋鱼的是()。
- 造成花卷成品色暗、萎缩、质硬、口感差的原
- 预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品,其深部
- 如果菜心每千克9元,则郊菜每千克25.7
- 当人发觉跨步电压威胁时,应迅速将双脚并在
- 经验成本分析法就是对同一品种菜点的历史成
- 烤制法中起主要作用的热传递方式是()
- 对人体有生理意义的单糖主要有()。
- 硬麦的特点是乳胚坚硬,含淀粉量较多。
- 炒虾仁的勾芡方法是()。
- 藻类蔬菜是指以()为食用部分的蔬菜。
- 《中华人民共和国劳动法》适用于在中华人民
- 一幅优秀的剪纸作品具有的标准是()。
- 《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部
- 需用鲜香味浓的原料为其赋味的是()。
- OK汁的味感是()。