试题详情
- 单项选择题根据蔬菜的可食部分分类，可将蔬菜分为（）类。
A、5
B、6
C、7
D、8
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 自然解冻的优点是风味保持最佳，缺点是（）
- 植物性原料中，含蛋白质较高的品种是（）。
- 宴席菜肴的数量一般在（）道之间。
- 烹饪工作者在工作时不带（）等珠宝饰物，不
- 一男运动员22岁，身高180厘米，如果该
- 下列品种属于广东传统菜肴的是（）
- 尼莫利少司是以番茄少司为基础衍变出的少司
- 菜肴原料挂糊的基本要求是（），以免原料的
- 雕刻黄油雕要求室温在（）左右。
- 阐述腌菜有哪些营养特点。
- 零点牛肉扒的重量与猪排相比（）
- Braised rice译为中文意思是（
- 金枪鱼的肉色是（）
- （）是在十成面粉中先用沸水烫熟七成，再与
- 制作芸豆卷的用料是红小豆。
- 拔鱼面的成形为两头尖，约10厘米长的圆形
- 脂肪的日供给量一般应为（）克。
- 按品种区分，鱼皮中质量最好的是（）
- 肉类排酸工艺的基本目的是（）。
- 用纸卷挤法裱制蛋糕时，将油纸卷成圆锥筒后