试题详情
- 判断题荷兰少司调制好后应放于温热处保存。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列食物中，铁的吸收率较高的是（）。
- （）是用微火，制作提取的一种或多种原料原
- 当鱼体被剖成两半时，带脊骨和鱼尾的一边称
- 加工填馅龙虾要剪开龙虾（）。
- 猪前肘皮厚、（）丰富。
- 成人每日需要维生素C为（）。
- 成人体中必需氨基酸有（）种。
- 未经卫生部门许可，（）食品中不得使用食品
- 下列不能使用鲜汤的菜肴是（）。
- 全心全意为人民服务，（）以及主人翁的劳动
- 鹿尾以梅花鹿的尾巴质量最佳。
- 《中华人民共和国劳动法》适用于中华人民共
- 成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。
- 碘的主要功能是参与（）的构成。
- 工具使用后，对附在工具上的（）、糖膏、蛋
- 海鲈鱼生长于大西洋北部冷水区域。
- 耗损率用公式表示为：加工后原料耗损质量=
- 关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（）
- 一位女教师30岁，身高160厘米，如果其
- 上片法的方法是在原料上端起刀平刀推片，将