试题详情简答题简述酸、醇形成酯的规律正确答案：①酸与酸、醇与醇之间存在竞争性抑制作用； ②低碳链的羧酸和醇易形成酯，但低碳链脂肪酸酯积累对酵母有害； ③直链脂肪酸酯类合成后与细胞壁结合，且碳链越长，被细胞壁结合越多，因此啤酒中仅存在低碳链脂肪酸酯； ④有侧链的醇形成酯较困难。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题双乙酰的前体物质是（）啤酒工厂废水处理常用方法有哪些？大多数西方国家采用体积分数（）为标准酒度在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒论述葡萄酒酿造中的主要酵母菌种什么是原生质体整合育种？生产菌株退化的表现为什么？用酒精计测量时，温度越高，酒精度越高。（液态法白酒的第一阶段创造出了一条“（）；简述蒸馏酒的定义。组合的意义和作用有哪些（）起泡葡萄酒（sparkling wine清香型白酒主要采用那几种工艺？简述企业对供应商的具体评价内容？白酒中散发香气的物质为（）。分析天平和分光光度计的干燥剂是（）。实验室用水可分三个级别：一级水、二级水和原麦汁浓度浸麦理论和影响因素。血料容器的优点是（）。
