试题详情简答题营养（Nutrition）正确答案：是指人类摄取食物并满足自身生理需要的必要的生物学过程或者指人体从食物中获得并利用所必需的物质与能量的过程。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述食品中元素的分析方法测定的意义。由于（）和（）具有形成热凝胶的性质，因此定量分析豆类食物中有哪几种天然毒物？它们的主要毒皂化值什么是必须氨基酸？分别有哪几种？美拉德反应简述酶制剂应用于食品加工的优点。低聚糖是由2-10个单糖分子缩合而成的。仪器分析简述氧化还原滴定法原理。以下物质中属于苦味物质的是（）。论述影响多糖溶液黏度的因素，以及多糖凝胶黄曲霉毒素测定方法包括哪些？肌红蛋白与肌肉的颜色有什么关系？氧气对肌（）参与谷胱苷肽过氧化物酶的合成，发挥抗写出9-十八烯酸（油酸）的分子结构。从偏光显微镜观察淀粉颗粒的结构，可以发现滞化水影响花色苷稳定性的因素有（）。
