试题详情
- 单项选择题被誉为花中之王、也是中国国花是()。
A、荷花
B、菊花
C、梅花
D、牡丹花
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 中和除腥主要是针对()而言。
- 以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是()
- 捕捞鲍鱼的最佳时间是()月。
- 生熟拌用的熟料以()后不经调味的原料为主
- 请说明黄豆汤的制作方法。
- 黑莓的英文是Blackberries。
- 货真价实是()的重要组成部分。
- 混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、().
- 采用蒸汽法消毒餐具,消毒温度不低于(),
- 调味有哪些意义?
- 由于清蛋糕面糊中所使用的()不同,因此清
- 水作为传热介质,它不利于烹饪原料()的呈
- 通过高速搅打的物理运动,使面坯膨松而制成
- 畜肉作致嫩处理,每100g需要投放碳酸氢
- 泡夫的英文译音是()。
- 挂糊的主料选择范围较广,除动物性肌肉原料
- 影响出材率的因素主要有()两大因素。
- 叶菜类用旺火急炒,可使维生素C的保存率为
- 蛋白质含量是蛋白质营养学评价的基础。
- 松质面包按照各国饮食习俗的不同,大致可分