试题详情简答题发酵食品的特点?正确答案: ①涉及面广; ②历史悠久; ③种类繁多; ④采用特殊的成产工具—微生物; ⑤有些产品的生产周期较长。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题一个优良的产酶菌种应具备的特点有哪些?论述基因工程的基本操作过程?基因工程在食品产业中的应用有()、()、需要温和性噬菌体为媒介实现遗传物质转移的化学转化法微生物培养物质?什么是定位突变,常用的定位突变方法及其原在构建融合蛋白中,两蛋白间接头序列的长度基因定点突变是指什么?无限细胞系简述蛋白质的功能特性。常用的报告基因有哪些?什么是食品生物技术?重组转化体导入到受体细胞的方法有哪些?各简述分配发酵的生长动力学五个时期及各自特构建融合蛋白的基本原则是什么?什么是基因组文库法?其构建方法是怎样的?请说出果葡糖浆生产中常用的糖酶及其作用特简述动物细胞培养(按照培养细胞的形态)四终止子