试题详情
简答题简述耐高温酿酒高活性干酵母在酒精生产中的优越性。
  • 1、省去传统酵母扩培对糖液的灭菌过程，节约水、电、汽等能耗；
    2、可以提高发酵温度2－4℃，解决水源不足问题；
    3、随时添加，省去培菌，简化操作工序，提高劳动生产率；
    4、真空包装，长期保存；
    5、耐高温，有利于浓醪发酵。
    6、发酵速度快；
    7、酒精产率提高。

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