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简答题简述啤酒酿造过程中污染微生物的来源
  • 污染微生物的来源：
    ①冷却麦汁、酿造用水、空气
    ②各种酿造用具和操作人员
    ③物料输管道、阀门、发酵、贮酒、清酒罐等容器
    ④种酵母
    ⑤硅藻土和啤酒发酵贮酒中使用的各种添加剂。
    ⑥包装容器、瓶盖

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