试题详情简答题（）（special wine）：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。正确答案：特种葡萄酒答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述窖泥老化的原因及防治措施。延长发酵期是为了多产酒。（）开耙简述二氧化硫的种类、在葡萄酒酿造中的作用叙述原窖分层堆糟法的操作步骤。葡萄酒酵母生长周期与经典酵母生长周期相比通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡绿麦芽干燥过程中，麦温35~50℃为凋萎啤酒厂开展课题试验应做好哪些工作？标准中规定酒精度标签标示值与实测值不得超啤酒泡沫特性指什么？如何改变包装车间潮湿的环境？简述法国酒的级别。（）所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中清香型白酒主要采用那几种工艺？用简图说明老五甑操作法。打量水高浓稀释水的（）应比较低，要比糖化用水（（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲简述麦汁冷却的方法
