试题详情简答题开耙正确答案：发酵期间的搅拌冷却，俗称“开耙”。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发老五甑操作法中，一般来说糟醅含水量大，拌概述葡萄的采摘时间麦芽粉碎方法。同样是葡萄酒为什么价格会相差很远？（）型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑（）是对重复性事务和概念所做的统一规定。（）：利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形简述金酒。葡萄除梗破碎设备有哪些？简述二氧化硫静置澄清简述企业对供应商的具体评价内容？打量水最适合白酒老熟的容器是陶坛。所讲述的三类酒品的主体香来源于什么？浓香型白酒的窖香香气主要来源于（）浓香型白酒：以粮谷为原料，传统固态发酵，对甜味敏感舌的部位是（）。简述瓶贮葡萄酒中影响酒质的因素。大曲的功能是（）
