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简答题什么是必需脂肪酸？必需脂肪酸主要有哪几种？有何重要生理功能？
  • 必需脂肪酸：指人体自身不能合成或合成不足的一类维持生命活动所必需的、必须从食物中摄取补充的多不饱和脂肪酸。
    必需脂肪酸主要有：亚油酸和α-亚麻酸。
    必需脂肪酸的生理功能：
    ①EFA参与膜脂的合成：EFA是细胞和线粒体膜的重要组成成分，参予膜脂（磷脂）的合成、对维持膜的通透性等起重要作用；当缺乏时，会使膜的通透性增加，引起上皮细胞功能的紊乱.
    ②参与胆固醇代谢：EFA与胆固醇结合（酯化），可以帮助胆固醇在体内运转，从而进行正常代谢，防止心血管疾病（软化血管、防止冠心病等）；
    ③合成激素与调节生殖机能：亚油酸是前列腺素合成的原料，而前列腺素对机体的作用主要表现为：催产、抗早孕、改善心肺功能等；
    ④EFA与生殖细胞的形成、妊娠、哺乳、婴儿生长等有关；
    ⑤保护皮肤EFA对由X－射线引起的一些皮肤损伤具有修复作用（新生组织的生长需要）。

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