试题详情
- 单项选择题遇水后能分解掉四分之三碳酸气的化学膨松剂是()
A、碳酸氢钠
B、碳酸氢铵
C、小苏打磷酸钙发酵粉
D、小苏打酒石酸氢钾发粉
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 根据蛋壳的厚薄,颜色不同,蛋内呈暗红色,
- 只有掌握烹饪原料()性的变化规律,才能选
- 厨房常用的化学灭火设备有()、二氧化碳灭
- 包的技法常与()的技法结合在一起成型。
- 下列品种属于春季的是()。
- 焗制的菜肴一般都需要在菜肴表层浇上一层(
- 食物内含的能供给人体营养的有效成份,称为
- 维生素是构成机体各组织的基本原料,缺乏时
- 热菜的香味是随()扩散的,而冷菜的香味必
- 用俯卧压背法抢救触电者时,应反复有节奏的
- 铁对人体要哪些生理功能?
- 玉米按好粒的特征和胚乳的性质,可分为()
- 鲜奶油是从()中加工精制而成的。
- 简述暹罗燕和龙牙燕的特点。
- 制作茉莉白糖馅,如馅太松散可略加少量水进
- 精确地计算各个单位产品的成本,是为了合理
- 液化气瓶应储放在低温、通风、严防日晒的位
- 熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉
- 在烹制菜肴()时,应在加热前和加热中分别
- 用()调制奶油汤,在油炒面制好后应趁热加