试题详情
- 单项选择题新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是（）。
A、结合水多
B、自由水多
C、水分含量大
D、叶绿素较多
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 盐醋搓洗法的主要作用是去除如家畜内脏类原
- 食品雕刻半成品或成品要放入冰箱保存，温度
- 小型点心模具由薄铁皮制成，常用来制作（）
- 防止电气设备的静电火灾的基本措施是（）和
- 下列中属于不正常燃烧的是（）。
- 白沙糖是西点中使用广泛的糖，是从（）或甜
- （）是服务中影响饮食心理的因素之一
- 企业管理者对产品生产中（）生产费用的支出
- 奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，
- 米饭熟制方法主要有捞蒸、（）和焖制三种。
- 用于勾芡的湿淀粉叫作芡粉。
- 红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料
- 当食物中任何一种必需氨基酸缺乏或不足时，
- 经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤
- 挂糊
- 1211型灭火器是氢代烷型灭火器，它的喷
- 荔枝花刀地施力对象应为（），开体料厚的动
- 中国居民膳食宝塔是根据中国居民的饮食习惯
- 炸缴子的成品特点是：色泽金黄，（），口感
- 膳食模式是衡量一个国家或一个地区经济发达