试题详情
- 单项选择题双页对折式是菜单的常用形式，在这种菜单上主菜通常被安排在菜单的（）处。
A、开头
B、左侧下部
C、右侧上部
D、右侧下部
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品采购记录应当如实记录产品的名称、规格
- 开餐时，饭供应不上时怎么办？
- 客人对菜肴提出质疑时怎么办？
- 在采用分类测试法对餐饮企业市场形象进行分
- 验收的任务是（）。
- 如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜
- 冷冻食品经解冻后，可再次冷冻储藏。
- 厨房发生火灾的原因及预防措施有哪些？
- 市场细分的主要依据是消费者需求的（）。
- （）反映了当日的客房营业情况。
- 高档餐馆的店址选择不包括（）
- 产品竞争策略不需要（）
- 同一库房内贮存不同类别食品和物品的应区分
- 国外食品、饮品及文化在秦汉时期就已经开始
- 烹饪场所应采用（）排风。
- 菜单支配着餐饮服务的所有业务环节。
- 新鲜鱼最适宜的冷藏温度和相对湿度是（）。
- 现代饮食业的发展趋势包括需求的发展趋势和
- 加饭酒，元红酒因何得名，它们属于哪种类型
- 饮食企业人员配备的原则正确的是（）