试题详情
- 简答题抗性淀粉
- 不被正常人体小肠所消化吸收的淀粉及其降解产物的总称。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 吸湿等湿线
- 由于甲基纤维素(MC)和羟丙基甲基纤维素
- 羟丙基甲基纤维素(HPMC)能形成热凝胶
- 蛋白质的凝胶化作用是蛋白质从()转变成(
- 滞化水
- 简述水分活度与食品稳定性的关系。
- 必需氨基酸
- 大豆水溶蛋白液所含有的组分有()。
- 以下是()的分子结构式;
- 简述影响脂肪稠度的因素。
- 属于评价蛋白质起泡性的指标有()。
- 双亲分子的特征是在同一个分子中同时存在(
- 维生素A原是()。
- 当尝了盐水后,再饮清水会感到水有微甜味,
- 蛋白质的三级结构是指指()、(),其线性
- 以下物质不属于细菌毒素的是()。
- 蛋白质的空间结构可分为几种类型,稳定这些
- 除了C、H、O以外,其它元素都称为矿物质
- 下列化合物中,不具有增强食品风味活性的是
- 面筋蛋白的主要成分是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白