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简答题简述冷冻干燥的技术要点？
  • 先将茶浓缩液在-35℃下冻结，再在低于水相点压力下（609PA.，进行真空干燥，这时固态水直接气化蒸发。操作时真空度为：13～80Pa。干燥室温控制：
    ①从-35℃至0℃，升温3℃/h；
    ②从0℃升至25～30℃，升温5℃/h；
    ③在25～30℃下衡温1～２h；全程历时20～24h。
    冷冻干燥后的制品为疏松的鳞片状，稍加粉碎，呈粉末状即可。含水量低于3%。

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