试题详情
- 判断题菠菜含有较多的草酸,烹制前应先在开水中焯一下。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列具有抗癌作用的蔬菜是()
- 下列蔬菜的别称正确的是()
- 小白菜生长期短,适应性强,质地脆嫩,常在
- 辣椒中含有的胡椒碱成分是其辣味的主要来源
- 炖羊肉时适量加入胡萝卜、萝卜能起到的功效
- 蔬菜制品一般可分为()
- 藕、土豆属于根菜类。
- 大蒜按蒜鳞茎外皮颜色可分为()
- 腐烂的生姜会产生毒性很强的()
- 洋葱按外皮颜色分为好几种,其中质量最好的
- 茄子呈现紫色的原因是()
- 只要温度、湿度适宜,微生物很容易从损伤处
- 乌塌菜一般在春节前后收获。
- 鲜雪里蕻可以直接食用。
- 竹笋是野生蔬菜,立冬时采收的叫冬笋。
- 有些蔬菜中含有的成分会与食物中的钙结合生
- 被一些国家称为“蔬菜之王”、“第二面包”
- 一般蔬菜最适宜的保管温度在()
- 蔬菜中含有类胡萝卜素,就会显示出什么颜色
- 我国特有的蔬菜是()