试题详情简答题果汁饮料正确答案：是指在果汁（浆）或浓缩果汁中加入水、食糖（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加入柑橘类的囊胞（或其他水果经切细的果肉）等果粒。果汁含量≥10%（质量分数）。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述配制型含乳饮料的品种。使用（）于含鞣酸的饮料中，易发生沉淀。成熟果蔬质地变得柔软？饮料用水硬度过高，水中的钙、镁与柠檬酸作根据果蔬不同的pH值可将其划分为（）两类饮料用水水源有哪些？含乳饮料类果肉饮料水的硬度、碳酸盐硬度、非碳酸盐硬度、总硬水的（），是当前世界各国最普遍使用的饮用饮用天然矿泉水的定义简述碳酸饮料分类。果味型碳酸饮料何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？简述豆乳产生沉淀的原因及其防止措施。饮料生产用水为什么要进行硬水软化？ 过碳酸化（）反应是胺、氨基酸以及蛋白质与糖、醛、负压式灌装：主要用在（）的灌装，如啤酒等混凝沉淀
