试题详情
- 判断题西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中,距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。
- 正确
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- 法国菜历史悠久,是西餐的代表。
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- 西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中,距餐
- 美式服务所有的饮料食物用右手从客人的右侧
- 酒会一般进行一个半小时左右。
- 餐厅女服务员着裙子时,必须穿()。
- 面包一律手取,可以直接拿着咬。
- 西式插花强调装饰美、丰盈美,讲究几何图形
- 有些宾客的特点是若不是忍无可忍,绝不会提
- 具有开胃作用,一般不会是汤类,通常在主菜
- 为了更好地促进零点餐厅的销售,餐前准备的
- 西餐套餐菜单也称周期性菜单,比较常见的类
- 酒会菜单不提供()食物。
- 餐用具等的管理应实行()。
- 餐台插花的形式有()。
- 西餐摆台时,面包盘通常置于展示盘的()。
- 自助餐宴会时非常适用于()的聚会,席间宾
- 西餐超过60人的宴会,可根据宴会厅的形状
- 大银盘在西餐服务中主要用于()。
- 以酒店方为主,无需与就餐者商议所编制的菜