试题详情
- 单项选择题在沾巧克力球时,我们一般要使用()。
A、巧克力模具
B、巧克力平刀
C、巧克力沾浸叉
D、巧克力沾棍
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 米粉面坯是指用米粉和()调制成的面坯。
- 湖北的著名代表菜肴是()。
- 带骨猪排主要是由猪肋骨和()构成。
- 用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是
- 地衣就是藻类和()共生的复合体。
- 与烹调炸制菜式相同,油发的关键在于掌握干
- 影响钙消化吸收的物质是()。
- 下列中属于直接安全技术措施的是()
- 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一
- 大肠是消化道的最后肠段。
- 冷饮食品的卫生指标是:每千克冷饮中铜不得
- 发现液化气钢瓶漏气时,要迅速打开门、窗通
- 果仁蜜饯馅的主要特点是:松爽、香甜,具有
- 菜肴良好的色泽和优美的造型,可以给人以良
- 温打法调制奶油汤要使用()的牛奶和汤。
- 油脂能提高面筋的生成量,使成品柔韧性更好
- 香精是由数种或数十种香料经()调制而成。
- 盐爆又称芫爆,配料必须使用()。
- 粤菜的六味是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
- 油饼、油条需用()。