试题详情简答题镀锡板罐罐内壁的腐蚀现象有（）、硫化腐蚀和异常脱锡腐蚀。正确答案：酸性均匀腐蚀、集中腐蚀、氧化腐蚀（氧化圈）答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题可乐型汽水使用的着色剂是（），酸味剂主要茄碱苷上一种剧毒且有苦味的生物碱，含量在食品有哪些功能和特性？简述影响饮料碳酸化程度的因素简述罐藏容器分类？什么是热力致死时间曲线，横纵坐标分别是什生产饼干时，酥性面团要求含水量在13%-最大冰晶生成区软罐头鉴定是否真奶油的方法是测定（）指标。鲜蛋的贮藏基本原则？二重卷边是金属罐藏容器的一种封口结构，它比较纯水冻结过程与食品冻结过程有哪些差别硬糖是由多种糖类(碳水化合物)高度浓缩制冻藏碳酸饮料生产工艺中，一次灌装和二次灌装的活力传导传热的罐头的冷点在罐头的（），对流传食品工艺学是根据（）的原则，研究食品的（哪两个因素使得罐头食品能够长期保藏？
